Таблица норм отходов и потерь при холодном и тепловой обработке продуктов и нормы выхода готовой продукции
Таблица норм отходов и потерь при холодном и тепловой обработке продуктов и нормы выхода готовой продукции : Разраб. НИИ торговли и общ. питания СССР - 1946. - 24 с. 13 см
Предметни рубрики: Хранително-вкусова промишленост - технология ;
Ключови думи: хранително-вкусова промишленост ; хранителни технологии ; месни продукти ; зеленчуци ; плодове ;
664 + 663.9 +
Предметни рубрики: Хранително-вкусова промишленост - технология ;
Ключови думи: хранително-вкусова промишленост ; хранителни технологии ; месни продукти ; зеленчуци ; плодове ;