Химия на неензимното покафеняване на хранителните продукти
Обретенов, Цветан Димитров
Химия на неензимното покафеняване на хранителните продукти : [Учебник за студентите от ВИХВП - Пловдив] / Цветан Д. Обретенов. - Пловдив : ВИХВП, 1982. - 267 с. : със сх., табл., диагр. ; 22 см
Офс. изд
500 тир.
Библиогр. с. 239-266.
Предметни рубрики: Хранителна промишленост - учебници за ВУЗ ;
Ключови думи: хранителни технологии ;
664:543(075.81) +
Химия на неензимното покафеняване на хранителните продукти : [Учебник за студентите от ВИХВП - Пловдив] / Цветан Д. Обретенов. - Пловдив : ВИХВП, 1982. - 267 с. : със сх., табл., диагр. ; 22 см
Офс. изд
500 тир.
Библиогр. с. 239-266.
Предметни рубрики: Хранителна промишленост - учебници за ВУЗ ;
Ключови думи: хранителни технологии ;