Салами полутрайни и трайни варено-пушени
Салами полутрайни и трайни варено-пушени : Сб. с традиционни бълг. рецептури и технологии - : Асоц. на месопреработвателите в България, 2004 (София : ИПК Родина). - 64 с. : с табл. ; 22 см
Съдържа и Български държавни стандарти БДС 3136-77 Месо от едър рогат добитък за преработка ; БДС 3137-77 Месо от свине за преработка ; БДС 18-86 Салами и варено-пушени и трайни. - Офс. изд. - 1 000 тир..
Предметни рубрики: Месна промишленост - България - технология - наръчници и ръководства ; Колбаси - наръчници и ръководства ;
Ключови думи: колбаси ; салами ; наръчници ; ръководства ; стандарти ; технологии ;
637.52(497.2)(035) +
Съдържа и Български държавни стандарти БДС 3136-77 Месо от едър рогат добитък за преработка ; БДС 3137-77 Месо от свине за преработка ; БДС 18-86 Салами и варено-пушени и трайни. - Офс. изд. - 1 000 тир..
Предметни рубрики: Месна промишленост - България - технология - наръчници и ръководства ; Колбаси - наръчници и ръководства ;
Ключови думи: колбаси ; салами ; наръчници ; ръководства ; стандарти ; технологии ;