Използване на желиращи, сгъстяващи и емулгиращи вещества в хранителната промишленост
Атанасова, Елена Христова
Използване на желиращи, сгъстяващи и емулгиращи вещества в хранителната промишленост : Обзор / Елена Христова Атанасова.. - : ЦНТИИ, 1986. - 63 с. : с табл. ; 20 см
Изд. на СА. ЦНТИИ.- Офс. изд. - 410 тир. - Библиогр. с. 58-62 ; Рез. на рус., англ. ез..
Предметни рубрики: Хранително-вкусова промишленост - технология ;
Ключови думи: хранително-вкусова промишленост ; технологии ;
664(048.8) +
Използване на желиращи, сгъстяващи и емулгиращи вещества в хранителната промишленост : Обзор / Елена Христова Атанасова.. - : ЦНТИИ, 1986. - 63 с. : с табл. ; 20 см
Изд. на СА. ЦНТИИ.- Офс. изд. - 410 тир. - Библиогр. с. 58-62 ; Рез. на рус., англ. ез..
Предметни рубрики: Хранително-вкусова промишленост - технология ;
Ключови думи: хранително-вкусова промишленост ; технологии ;