Салами - полутрайни и трайни сурово-сушени и сурово-сушени и пушени Сб. с традиционни бълг. рецептури и технологии
Салами - полутрайни и трайни сурово-сушени и сурово-сушени и пушени : Сб. с традиционни бълг. рецептури и технологии - : Асоц. на месопрераб. в България, 2003 (София : Родина). - 112 с. : с табл. ; 22 см
Офс. изд. - Съдържа и Български държавни стандарти.
Предметни рубрики: Месо и месни продукти ; Месна промишленост ;
Ключови думи: месна промишленост ; салами ; технологии ; БДС ;
637.52(083.1) + 664.92(083.1) +
Офс. изд. - Съдържа и Български държавни стандарти.
Предметни рубрики: Месо и месни продукти ; Месна промишленост ;
Ключови думи: месна промишленост ; салами ; технологии ; БДС ;